梅のピクルス漬け
ピクルスって...食欲増進、疲労回復、便秘改善の働きなんかもあるらしい。
好みでニンニク、八角、クローブをいれてもいいよ★
えのはレシピ
- 材料
- 青梅 1kg 焼酎（30〜35度のもの梅にすりこむ）
★酢 1ℓ
★さとう 300g
- 梅3〜4時間水につけてアクをぬく。
- 梅の傷をとる。
- ②に焼酎と塩をすりこみ、3時間置く。
- ③をザルに上げて水を切る。
- ★を鍋で煮立たせて、さましておく。
- 熱湯殺菌したガラス容器に④を入れて⑤をそそぐ。
ポイント
- *4日位で食べられます。冷蔵庫で1年位もちます。
- *液は野菜を漬けたりするとおいしい。